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Estar em recuperação é um estado que requer cuidados especiais,portanto, exige-se atendimento humanizado e eficiente. Exige boa prática na manipulação de alimentos, higienização e técnicas de servir, aliado à sensibilização da fragilidade do enfermo. Uma copeira que trabalha em um hospital será responsável por preparar a dieta dos pacientes de acordo com as prescrições médicas, montar os pratos e servir nos quartos.